Fresas

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○       Gastronomía       ○

 

■ Es una planta vivaz que retoña todos los años al llegar la primavera.

Las fresas tienen sabor agridulce y un aroma delicioso.

• Maduran a partir de mayo.
• Se crían en laderas arboladas, siempre a la sombra o media sombra, desde el nivel del mar en el norte hasta las montañas, en el sur.
• Sus raíces tienen materias tánicas.
• La fruta es refrescante y contiene azúcar y diversos ácidos orgánicos.
• El zumo de fresas es uno de los productos más complejos del reino vegetal, tal es la cantidad de sustancias que contiene.
• Las hojas y sobre todo el rizoma, son astringentes y se dan también como diuréticos.
• Con ellas se pueden hacer delicados tés.
• Como es bien sabido, la fruta, bien madura, es un postre excelente, rico en vitamina C y con virtudes anti gotosas.
• El jarabe de esta fruta puede conservarse embotellado con todas sus virtudes, aunque hay que saber la receta de su preparado.
• Se pueden hacer mermeladas y licores de fresas.
• El hombre utiliza la fresa silvestre como alimento desde hace milenios, pero solamente desde el siglo XVI tuvo en cuenta sus propiedades medicinales.
• En Francia ya se plantaba en el siglo XIV.

Fuente: →  Mis recopilaciones

Imagen: →  Imageshack