El Rábano

♦       Sección:   GASTRONOMÍA       ♦

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e cultiva como planta alimenticia desde tiempos remotos

El tallo crece hasta cuatro palmos de altura.

Los egipcios ya tenían en su menú este tubérculo, globoso blanco.

Las rabanetas, rabanetes o rabanitos (tubérculos rosas) se sirven a modo de entremés, aunque, aunque son un poco indigestos.

El rábano, y sobre todo el rábano negro, grande, se tiene por un buen diurético y se utiliza contra las afecciones catarrales de las vías digestivas, así como contra las enfermedades biliares.

Algunos con rábano rallado y azúcar preparan en una vaija adecuada un jarabe que luego se toma a cucharadas.

1. Florece de mayo a otoño.
2. Se cría, cultivado en los huertos.
3. El tubérculo se come fresco.
4. Las hojas, bien limpias, también son sabrosas.
5. Contiene un glucósido sulfurado y una sustancia cristalizable llamada rafanol.
6. Cuanto más avanzada está la planta, más grande es su virtud, pero se endurece y se vuelve mucho más indigesto.
7. Los antiguos opinaban que "mueve muchos regüeldos, provoca orina y relaja el vientre".

Hay muchas variedades de rábanos:

• Blanco.
• Colorado.
• Encarnado.
• Pajizo.redondo.
• Largo.
• Castellano.
• Grnadino.Etc.

 Fuente: Mis recopilaciones.

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